Применение
Тартразин (пищевой желтый) имеет химическую формулу C16H9N4Na3O9S2. Его используют самостоятельно, если нужно придать продуктам желтую окраску, или смешивают с другими красителями для получения зеленого, черного или фиолетового цвета. Добавку повсеместно используют в производстве пищевых продуктов: алкогольных и безалкогольных напитков; кондитерских изделий (желе, драже, жевательных конфет и леденцов, мороженого, тортов, пирожных, джемов, марципана, печенья); фруктовых и овощных консервов и заготовок; горчицы, хрена и различных пакетированных соусов; фруктовых йогуртов и творожных десертов; сухих супов, приправ, бульонных кубиков, лапши и пюре быстрого приготовления.